Capítulo 15:Cocina creativa con huevos: recetas clásicas y modernas

Cocina creativa con huevos: recetas clásicas y modernas

El huevo es un alimento que no puede faltar en nuestra cocina, ya que tiene un sabor y una textura que se adapta a todo tipo de recetas. Además de ser un alimento nutritivo y económico, el huevo es muy fácil de preparar y se puede cocinar de muchas formas diferentes. Desde el desayuno hasta la cena, el huevo es un ingrediente que nos ofrece muchas posibilidades.

En el capítulo anterior, vimos algunas ideas de cocina creativa con queso, que nos hicieron deleitarnos con recetas cremosas y tentadoras. En este capítulo, vamos a ver algunas ideas de cocina creativa con huevos, que nos harán disfrutar de recetas clásicas y modernas.

Recetas con huevos

El huevo se puede utilizar de muchas formas en la cocina: cocido, frito, revuelto, escalfado, poché, en tortilla, en frittata, en quiché, en flan, en pastel... Podemos añadirlo a ensaladas, sopas, cremas, guisos, arroces, pastas, carnes, pescados, verduras, postres... Podemos crear nuestras propias mezclas de huevos para darle un toque personal a nuestros platos. Las posibilidades son infinitas.

Aquí te proponemos algunas recetas con huevos que te gustarán por su sencillez y su sabor:

 Huevos rellenos

Los huevos rellenos son un clásico de la cocina que nunca pasa de moda. Son ideales para servir como entrante o aperitivo frío o templado. Solo necesitas huevos cocidos, atún en aceite, mayonesa y aceitunas o pimientos para decorar.

- Cuece los huevos en agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Refréscalos bajo el chorro de agua fría y pélalos.

- Parte los huevos por la mitad y saca las yemas con cuidado. Reserva las claras.

- Desmenuza el atún y mézclalo con las yemas y dos cucharadas de mayonesa. Tritura todo con un tenedor hasta obtener una pasta homogénea.

- Rellena las claras con la mezcla de atún y yema. Alisa la superficie con una espátula o una cuchara.

- Decora los huevos rellenos con unas rodajas de aceituna o unos trocitos de pimiento. Sirve fríos o templados³.

Nidos de huevo al horno

Estos nidos de huevo al horno son una forma original y divertida de preparar el huevo. Consisten en unas nubes de clara montada con queso rallado que se hornean con una yema en el centro. Son ideales para servir como desayuno o brunch. Solo necesitas huevos, queso rallado (parmesano o emmental), sal y pimienta.

- Precalienta el horno a 230ºC y forra una bandeja con papel de hornear.

- Separa las claras de las yemas con cuidado. Reserva las yemas en un bol pequeño sin romperlas.

- Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Añade el queso rallado y mezcla suavemente.

- Coloca dos o tres cucharadas de la mezcla sobre la bandeja formando unos montoncitos redondos. Haz un hueco en el centro de cada uno con una cuchara.

- Hornea los nidos durante 3 o 4 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.

- Saca la bandeja del horno y coloca una yema en cada hueco. Salpimienta al gusto.

- Vuelve a hornear los nidos durante 3 o 4 minutos más o hasta que la yema esté cocida a tu gusto.

- Sirve los nidos de huevo al horno calientes o tibios, acompañados de pan tostado o ensalada.

Estas son solo algunas de las recetas que puedes hacer con huevos para darle un toque creativo y delicioso a tu cocina. Esperamos que te hayan gustado y que te animes a probarlas.